SUNAOを使った低糖質な濃厚ティラミスの作り方

クリームチーズを使って低糖質ティラミスを作ります。

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マスカルポーネチーズではなく、スーパーなどで買い求めやすいクリームチーズを使って低糖質で濃厚なティラミスを作ってみました。

とっても簡単に作れるのに、スイーツ店で買ってきたような味が家庭で楽しめます。

 

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濃いめのコーヒーにひたして使うのはSUNAOのビスケットです。

SUNAOのビスケットをコーヒー液にひたすと、バターの香ばしい香りに包まれて幸せな気分になれました。

そして乳脂肪高めの生クリームで濃厚に仕上げました。

 

食べると濃過ぎず、丁度いい濃厚さで「また食べたい!」と思えるティラミスが作れました。

 

今回はダイソーで購入したプラスチックのカップで作りました。

〈DAISO〉

ザ・クリアロックカップ(容量 約210ml)・6個入り

 

 

 

低糖質な濃厚ティラミスの糖質量

 カップ1個あたりの糖質量はざっくり計算で約5.1gです。

(このティラミスのレシピ全量では、約30.7gです)

 

糖質量計算参照サイト

www.locabostyle.jp

 

低糖質な濃厚ティラミスの作り方

 

材料(カップ6個分)

 

クリームチーズ 200g

ラカントS 70g

生クリーム 200ml

インスタントコーヒー 大さじ1~2

水 大さじ4

SUNAO ビスケット(発酵バター)1箱

ココアパウダー 適量

 

作り方

 

1.クリームチーズを600wのレンジで約15秒加熱する(ラップなし)

2.クリームチーズを柔らかく練り、ラカントを加えなめらかになるまで混ぜる

3.別のボウルで生クリームを7分立てにする

4.2を加え、丁寧に混ぜる

5.インスタントコーヒーを耐熱容器等に入れ水を加え、600wのレンジで30秒加熱する(ラップなし)

6.コーヒーをよく混ぜる

7.カップSUNAOのビスケットを3枚ずつ並べコーヒー液をかける

8.ティラミスクリームをのせる

9.残りのSUNAOのビスケットをコーヒー液にひたし、8の上に重ねる

10.ティラミスクリームをのせる

11.茶こしでココアパウダーをふりかける

12.冷蔵庫で冷やして約1時間冷やしたら出来上がり

 

YouTubeで詳しい作り方がご覧になれます


【低糖質】SUNAOを使った濃厚ティラミス Low-Carb Tiramisu

 

 

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低糖質バニラアイスクリームの作り方

材料4つだけのシンプルな低糖質アイスクリームの作り方を紹介ます。

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私はよくSUNAOのアイスを買うのですが、そのような市販の低糖質アイスよりもコスパが良く、一度作ったらたくさん食べれます。しかも乳脂肪高めなのでとてもリッチなアイスができあがります。

(約6人分作れます)

簡単なのに濃厚なので、ダイエット中の方や糖質制限をしている方におすすめです。

 

低糖質バニラアイスクリームの糖質量

糖質量は1人分=約1.13gです。

アイス全量では6.8gです。

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低糖質バニラアイスクリームの作り方

 

材料(約6人分)


卵 3個
ラカントS 65-70g
生クリーム 200ml
バニラエッセンス 少々

 

 

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる

2.ラカントを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる

3.白っぽくもったりする位まで泡立てる

4.生クリームを別のボウルで7分立てまで泡立てる

5.3に4を加え、ゴムべら等で優しく混ぜる

6.容器に入れ、冷凍庫で4-5時間冷やし固める

 

コツ

  • 冷凍庫で固まるまで、時々ゴムべらなどで混ぜて空気を含ませるとなめらかに仕上がります。
  • もしアイスクリームメーカーをお持ちでしたら、それを使うとさらに美味しくなると思います。

 

詳しい作り方⇒YouTube動画

 


低糖質バニラアイスクリームの作り方 Low-Carb Vanilla Ice Cream

 

 

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砂糖不使用ジャムで作るオレンジ生チョコ 

オレンジ風味の生チョコ(オレンジガナッシュ)のレシピを紹介します。

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オレンジピール等を揃えなくても、スーパーで売っている材料で手軽に作れます。

 今回はこちらのオヲハタ まるごと果実 オレンジを使用しました。

すっきりとした甘さでおいしいジャムです。

オレンジとチョコの相性抜群な低糖質オレンジガナッシュは、ラカントシロップで甘みを加えます。

イカカオチョコを使うので甘みをプラスした方が美味しい生チョコになると思います。

(今回はチョコレート効果の72%のものを使用しましたが、ハイカカオチョコなら何でもOKです)

 

 

 

オレンジ生チョコの糖質量

 

1個あたりの糖質量はざっくりで約2.41gです。
(全量を18個に切り分けました。全量なら43.5gの糖質量です。

 

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低糖質オレンジ生チョコの作り方


材料(18個分)

 

72%カカオチョコレート 100g
生クリーム 50g
ラカントSシロップ 大さじ2
オレンジジャム(砂糖不使用) 30g
ココアパウダー 適量

 

 

作り方


1.チョコを刻みボウルに入れる
2.生クリームとラカントシロップを加える
3.ラップをして500Wのレンジで40-60秒加熱する
4.ゴムべらで、なめらかになるまで混ぜる
5.オレンジジャムを加えよく混ぜる
6.オーブンペーパーを敷いた容器に入れ、冷蔵庫で2時間位冷やす
7.ココアパウダーを茶こしでふりかけ、お好みの大きさに切り分ける


コツ

 

  • レンジで加熱する際は様子を見て時間を調整してください。
  • 加熱が足りないようなら、10秒ずつ追加で加熱してみてください。

 

詳しい作り方⇒YouTube


【低糖質】オレンジ生チョコ 砂糖不使用ジャムで手軽に作ります Low-Carb Orange Ganache

 

 

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材料4つ・アーモンドプードルで作るマドレーヌ

材料4つだけで作る低糖質マドレーヌの作り方を紹介します。

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アーモンドプードルを使って、低糖質・グルテンフリーにしました。
しかも1つのボウルに材料を入れて混ぜるだけで生地ができるので、とても簡単です。
血糖値が気になる方へのプレゼントとしても喜ばれると思います。


外側はカリッと中はしっとりと香ばしく焼きあがります。

焼きあがった時のバターとアーモンドの香ばしさが素晴らしかったです。

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材料は4つだけのシンプルなレシピです。

今回、アーモンドプードルは西内花月堂のものを使いました。

 

 

糖質量


今回はこの生地を9個のアルミ製のマドレーヌ型に入れて焼きました。
1個あたりの糖質量約2.014gです。
(生地全量の糖質量は19.13gです)

 

糖質量計算・参照サイト

食品の糖質量|おいしい低糖質ロカボスタイル

 

低糖質マドレーヌの作り方

 

材料(9個分)

 

卵 2個
ラカントS 50g
アーモンドプードル 90g
溶かしバター 60g

 

作り方


1.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる
2.ラカントを加え混ぜる
3.アーモンドプードルを加え混ぜる
4.溶かしバターを加え混ぜる
5.型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く


ポイント


・焼き時間はオーブンにより異なると思うので、様子を見ながら調整してください。

 

詳しい作り方⇒YouTube


【低糖質】アーモンドプードルで作るマドレーヌ【材料4つ】Low-Carb French Butter Cakes (Madeleines)Keto | Gluten Free

 

 

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大豆粉で作る苺のショートケーキ

大豆粉を使って作るスポンジケーキを苺のショートケーキにデコレーションしました。

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低糖質なホールケーキも大豆粉を使うと家庭で美味しく作れます。

 

せっかく作っても味がイマイチだったら台無しですが、このケーキは小麦粉で作っている普通のケーキと変らない美味しさで、家族にも大好評でした。

 

美味しくて、糖質量が低くて、市販品を買うよりかなり安いので何度も作りたいレシピです。

 

お誕生日やひなまつりなど、糖質を気にする方、グルテンが気になる方のお祝い事などにおすすめです。

 

 

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糖質量

 

1切れあたりの糖質量はざっくり計算で約5.14gです。

(このケーキ全体では約41.14gです。今回は8等分で計算しました。)

糖質量計算参照サイト

食品の糖質量|おいしい低糖質ロカボスタイル

 

大豆粉の苺ショートケーキの作り方


材料(18㎝型)

 

大豆粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 4個分
ラカントS 30g
卵黄 4個 
ラカントS 30g
植物油 大さじ3
牛乳 大さじ4
バニラオイル 適量
【デコレーション用】
生クリーム 300ml
ラカントS 大さじ1.5
苺 1パック位

 

作り方

  1. 大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
  2. 卵を卵白と卵黄に分けて、別々のボウルに割り入れる
  3. 卵白にラカント30gを加え、ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる
  4. しっかりとしたメレンゲを作れたら、ハンドミキサーを低速にし約1分間泡立てる
  5. 卵黄にラカント30gを加え、ハンドミキサーで泡立てる(白っぽくもったりとして、生地を持ち上げた時にリボン状になったらOK)
  6. サラダ油、牛乳を加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる
  7. 6にバニラオイルと1を入れ、ゴムべらでよく混ぜる
  8. 7にメレンゲの1/3量を入れ、さっくりと混ぜる
  9. 8をメレンゲのボウルに入れさっくりと混ぜる
  10. ケーキ型にシートを敷き、生地を流し入れる
  11. トントンと型を低い位置から落とし、生地の空気を抜く
  12. 170℃に予熱したオーブンで35分位焼く
  13. 焼きあがったら型から出し、シートを取り除き冷ます
  14. 生クリームにラカントを入れハンドミキサーで泡立てる
  15. 生クリームと苺でデコレーションする

 

ポイント

・大豆粉は丁寧にふるってください
メレンゲをしっかり作ってください
・竹串をさして焼き具合を確認してください
(オーブンによって焼き時間が異なると思うので、様子を見て調整していください。)

 

詳しい作り方:YouTube動画


【低糖質】大豆粉で作る苺のショートケーキ Low-Carb Soy Flour Strawberry Sponge Cake

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グルテンフリーなチャッフル&チョコチャッフルの作り方

チーズとアーモンドプードルを使った低糖質なチーズワッフル(チャッフル)のレシピを2種類紹介します。

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このChaffle(チャッフル)は、今海外でケトジェニックダイエットをしている方々に人気の料理で、チーズと玉子などを使って作る低糖質なワッフルです。

 

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今回は甘いチャッフルを2種作りました。

小麦粉を使用していないグルテンフリーなレシピです。

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スライスチーズで作ったチャッフルはサクっとした食感で、クリームチーズで作ったチョコチャッフルはしっとり食感です。

(スライスチーズは普通のタイプでも、とろけるタイプでもどちらでもOKです)

 

思い立ったらさっと作れる手軽さです。

低糖質なパンやお菓子は最近ではコンビニやスーパーで手に入りやすくなっていますが、ちょっと割高だったりします。

その点、手作りは買うより安くなるのでお勧めです。

 

チャッフル・チョコチャッフルの作り方

 

チャッフルの材料

(2-3枚分)

スライスチーズ 3枚
アーモンドプードル 30g
ラカントS 30g
サイリウムパウダー 1g
卵 1個

 

チョコチャッフルの材料

(3-4枚分)

クリームチーズ 20g
アーモンドプードル 大さじ4
ラカントS 大さじ2
ココアパウダー 小さじ1
サイリウムパウダー 小さじ1/4
卵 1個
チョコチップ 10g

 

作り方

(ワッフルメーカーの予熱が必要なら、予め温めておく)

1.材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる

2.ワッフルメーカーに油をたっぷり塗り、生地をのせる

(たくさん生地をのせ過ぎるとあふれてしまうので要注意)

3.ワッフルメーカーの説明書を参考にして焼いたら出来上がり

 

作り方のポイント

  1. ワッフルメーカーでの焼き時間は機種により異なるので、様子を見ながら調整してください。
  2. ワッフルメーカーによっては、予め熱する必要が無い場合があるかもしれないので、説明書でご確認ください。

 

Chaffle チャッフルの糖質量

 

  • チャッフルの1枚あたりの糖質量は約2.24gです。(生地を3等分にした場合)
  • チョコチャッフルの1枚あたりの糖質量は約2.43gです。(生地を4等分にした場合)

※糖質量はざっくり計算しています。

糖質量計算参照サイト

www.locabostyle.jp

 

詳しい作り方はYouTubeをご参照ください。


チャッフル&チョコチャッフルの作り方 Keto Chaffle & Chocolate Chaffle Gluten free

 

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大豆粉で作るダブルチョコチップクッキー

大豆粉で作ったココア生地にチョコチップをたくさん入れたダブルチョコチップクッキーです。

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サイリウムハスク(オオバコ種皮粉末)を使って扱いやすい生地にしました。

オオバコという植物の種から取れる殻から作られた粉末で、水分を加えるとゼラチン状になるので、クッキー生地がつながりやすくなります。

 

今回はこのつながりやすくなった生地で、クッキーを大きめに作ったので1枚でも満足感が得られます。

更にオオバコの食物繊維の力で小腹を満たしてくれたりもします。

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大豆粉のダブルチョコチップクッキーの作り方

■材料(12枚分)

バター 70g
ラカントS 50g
溶き卵 1個分
大豆粉 100g
ココアパウダー 15g
サイリウムハスク 5g
チョコチップ 50g

 

■作り方

1.室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器で混ぜる

2.ラカントSを加えよくすり混ぜる

3.溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる

4.3に大豆粉、ココアパウダー、サイリウムをふるい入れゴムべらでさっくり混ぜる

5.チョコチップを加え混ぜる

6.生地をひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす

7.生地を12分割してからクッキーの形に成形し、オーブンシートを敷いた天板にのせる

8.180℃に予熱したオーブンで16-18分焼く

9.冷ましたら出来上がり

 

■コツ

  • 大豆粉は焦げやすいので、オーブンでの焼き時間は調整してください。
  • サイリウムを入れなくても作れます。(サイリウムを入れない生地は大きく成形すると割れやすくなります)

■大豆粉のダブルチョコチップクッキーの糖質量

1枚あたりの糖質量はざっくり計算で約4.93gです。

(この生地全量の糖質量は59.265gです)

1枚あたりの糖質量を減らしたい場合は、クッキーを小さめに成形してください。

 

糖質量計算参照サイト

食品の糖質量|おいしい低糖質ロカボスタイル

 

■詳しい作り方はYouTube


糖質控えめダブルチョコチップクッキーの作り方 Low-Carb Keto double chocolate chip cookies

 

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