低糖質レアチーズケーキの作り方
SUNAOビスケットを使ったボトムがザックザクな低糖質レアチーズケーキです。
ゼラチンを使わないシンプルなレシピになっています。
ブルーベーリーソースは砂糖不使用のジャムを使って作りました。
今回は珍しく200ｇ入りのキリのクリームチーズが手に入ったので、クリームチーズの味わいが楽しめるレアチーズケーキを作ってみました。
低糖質レアチーズケーキの糖質量
今回は8カップに分けたので、１個あたりの糖質量は約5.9ｇです。
（全量では約47.2ｇです）
糖質量計算参照サイト
低糖質レアチーズケーキの作り方
材料
（120mlカップ 8個分）
クリームチーズ 200ｇ
ラカントS 55ｇ
レモン汁 大さじ1
生クリーム 200ml
バター 15ｇ
ブルーベリージャム 大さじ2
水 大さじ1
作り方
1.クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、500ｗのレンジで20秒加熱し柔らかくする
2.ラカントを加え、ゴムべらでよく練る
3.レモン汁を加え、よく混ぜる
4.別のボウルに生クリームを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーで泡立てる
5.4に3を加え、よく混ぜる
（ハンドミキサーを使うとキレイに混ざります）
6.チャック式ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などを使って砕く
7.バターを500ｗのレンジで30-40秒加熱する
8.バターをビスケットの袋に加え、揉むようにしてよくなじませる
9.カップに8を分け入れ、スプーンなどで押し固める
10.5を入れ、表面を均す
11.冷蔵庫で2時間以上冷やす
12.ブルーベリージャムと水をよく混ぜ、ラップをかけて500ｗのレンジで1分加熱する
13.冷やしたレアチーズケーキにブルーベリーソースをのせ出来上がり
作り方のポイント
- ホイップしたクリームとチーズクリームを合わせる時は、ハンドミキサーを使うと簡単にきれいに混ぜることができます
詳しい作り方⇒YouTube
低糖質レアチーズケーキ【ゼラチン不使用】Low-Carb Unbaked Cheesecake
材料4つだけで作れる、卵白消費チーズケーキ【粉不使用】
粉を全く使わずに材料4つだけで低糖質チーズケーキを作りました。
余りがちな卵白を使ったレシピです。
外側はサクっと、中は濃厚なクリームチーズ感が楽しめるケーキに仕上がりました。
材料は4つだけ（クリームチーズ、卵白、ラカント、牛乳）のシンプルな低糖質チーズケーキです。
卵白消費チーズケーキの糖質量
糖質量は1人分あたり約1ｇです。
（生地全量では約3ｇです。今回は3人分に切り分けました。）
糖質量計算参照サイト
今回、型は18㎝×8㎝のものを使用しました。
卵白消費チーズケーキの作り方
材料
クリームチーズ 80ｇ
ラカントS 大さじ2
牛乳 大さじ1
卵白 2個分
作り方
1.クリームチーズをボウルに入れ、600ｗのレンジで約10秒加熱する
2.なめらかになるまでゴムべらで練る
3.ラカントを加え、よく混ぜる
4.牛乳を加え、よく混ぜる
5.卵白を別のボウルに入れ、ハンドミキサーでツノがピンと立つまで泡立てる
6.卵白の1/3を4に加え、ゴムべらでなじむまでよく混ぜる
7.卵白のボウルに6を加え、さっくりと混ぜる
8.型にオーブンペーパーを敷き、7を流し入れ表面を均す
9.180℃に予熱したオーブンで20-24分焼く
10.冷蔵庫で2時間以上冷やしたら出来上がり
詳しい作り方はYouTubeでご覧いただけます
【低糖質】粉なし！卵白消費チーズケーキ【材料4つ】Low-Carb Flourless cheese cake | 4 INGREDIENTS NO FLOUR
SUNAOを使った低糖質な濃厚ティラミスの作り方
クリームチーズを使って低糖質ティラミスを作ります。
マスカルポーネチーズではなく、スーパーなどで買い求めやすいクリームチーズを使って低糖質で濃厚なティラミスを作ってみました。
とっても簡単に作れるのに、スイーツ店で買ってきたような味が家庭で楽しめます。
濃いめのコーヒーにひたして使うのはSUNAOのビスケットです。
SUNAOのビスケットをコーヒー液にひたすと、バターの香ばしい香りに包まれて幸せな気分になれました。
そして乳脂肪高めの生クリームで濃厚に仕上げました。
食べると濃過ぎず、丁度いい濃厚さで「また食べたい！」と思えるティラミスが作れました。
〈DAISO〉
ザ・クリアロックカップ(容量 約210ml)・6個入り
低糖質な濃厚ティラミスの糖質量
カップ１個あたりの糖質量はざっくり計算で約5.1ｇです。
（このティラミスのレシピ全量では、約30.7ｇです）
糖質量計算参照サイト
低糖質な濃厚ティラミスの作り方
材料（カップ６個分）
クリームチーズ 200ｇ
ラカントS 70ｇ
生クリーム 200ml
インスタントコーヒー 大さじ1～2
水 大さじ4
ココアパウダー 適量
作り方
1.クリームチーズを600ｗのレンジで約15秒加熱する（ラップなし）
2.クリームチーズを柔らかく練り、ラカントを加えなめらかになるまで混ぜる
3.別のボウルで生クリームを7分立てにする
4.2を加え、丁寧に混ぜる
5.インスタントコーヒーを耐熱容器等に入れ水を加え、600ｗのレンジで30秒加熱する（ラップなし）
6.コーヒーをよく混ぜる
7.カップにSUNAOのビスケットを3枚ずつ並べコーヒー液をかける
8.ティラミスクリームをのせる
9.残りのSUNAOのビスケットをコーヒー液にひたし、8の上に重ねる
10.ティラミスクリームをのせる
11.茶こしでココアパウダーをふりかける
12.冷蔵庫で冷やして約1時間冷やしたら出来上がり
YouTubeで詳しい作り方がご覧になれます
【低糖質】SUNAOを使った濃厚ティラミス Low-Carb Tiramisu
低糖質バニラアイスクリームの作り方
材料4つだけのシンプルな低糖質アイスクリームの作り方を紹介ます。
私はよくSUNAOのアイスを買うのですが、そのような市販の低糖質アイスよりもコスパが良く、一度作ったらたくさん食べれます。しかも乳脂肪高めなのでとてもリッチなアイスができあがります。
（約6人分作れます）
簡単なのに濃厚なので、ダイエット中の方や糖質制限をしている方におすすめです。
低糖質バニラアイスクリームの糖質量
糖質量は1人分=約1.13ｇです。
アイス全量では6.8ｇです。
低糖質バニラアイスクリームの作り方
材料（約6人分）
卵 3個
ラカントS 65-70ｇ
生クリーム 200ｍｌ
バニラエッセンス 少々
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる
2.ラカントを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
3.白っぽくもったりする位まで泡立てる
4.生クリームを別のボウルで7分立てまで泡立てる
5.3に4を加え、ゴムべら等で優しく混ぜる
6.容器に入れ、冷凍庫で4-5時間冷やし固める
コツ
- 冷凍庫で固まるまで、時々ゴムべらやスプーンなどで混ぜて空気を含ませるとなめらかに仕上がります。
- もしアイスクリームメーカーをお持ちでしたら、それを使うとさらに美味しくなると思います。
- ラカントSは冷やすと結晶化することがあります。ラカントのジャリジャリ感が気になる方は「ラカントシロップ（液状タイプ）」の使用をおすすめします。
詳しい作り方⇒YouTube動画
低糖質バニラアイスクリームの作り方 Low-Carb Vanilla Ice Cream
砂糖不使用ジャムで作るオレンジ生チョコ
オレンジ風味の生チョコ（オレンジガナッシュ）のレシピを紹介します。
オレンジピール等を揃えなくても、スーパーで売っている材料で手軽に作れます。
今回はこちらのオヲハタ まるごと果実 オレンジを使用しました。
すっきりとした甘さでおいしいジャムです。
オレンジとチョコの相性抜群な低糖質オレンジガナッシュは、ラカントシロップで甘みを加えます。
ハイカカオチョコを使うので甘みをプラスした方が美味しい生チョコになると思います。
（今回はチョコレート効果の72％のものを使用しましたが、ハイカカオチョコなら何でもOKです）
オレンジ生チョコの糖質量
1個あたりの糖質量はざっくりで約2.41ｇです。
（全量を18個に切り分けました。全量なら43.5ｇの糖質量です。）
低糖質オレンジ生チョコの作り方
材料（18個分）
72％カカオチョコレート 100ｇ
生クリーム 50ｇ
ラカントSシロップ 大さじ2
オレンジジャム（砂糖不使用） 30ｇ
ココアパウダー 適量
作り方
1.チョコを刻みボウルに入れる
2.生クリームとラカントシロップを加える
3.ラップをして500Wのレンジで40-60秒加熱する
4.ゴムべらで、なめらかになるまで混ぜる
5.オレンジジャムを加えよく混ぜる
6.オーブンペーパーを敷いた容器に入れ、冷蔵庫で2時間位冷やす
7.ココアパウダーを茶こしでふりかけ、お好みの大きさに切り分ける
コツ
- レンジで加熱する際は様子を見て時間を調整してください。
- 加熱が足りないようなら、10秒ずつ追加で加熱してみてください。
詳しい作り方⇒YouTube
【低糖質】オレンジ生チョコ 砂糖不使用ジャムで手軽に作ります Low-Carb Orange Ganache
材料4つ・アーモンドプードルで作るマドレーヌ
材料4つだけで作る低糖質マドレーヌの作り方を紹介します。
アーモンドプードルを使って、低糖質・グルテンフリーにしました。
しかも1つのボウルに材料を入れて混ぜるだけで生地ができるので、とても簡単です。
血糖値が気になる方へのプレゼントとしても喜ばれると思います。
外側はカリッと中はしっとりと香ばしく焼きあがります。
焼きあがった時のバターとアーモンドの香ばしさが素晴らしかったです。
材料は4つだけのシンプルなレシピです。
今回、アーモンドプードルは西内花月堂のものを使いました。
糖質量
今回はこの生地を9個のアルミ製のマドレーヌ型に入れて焼きました。
1個あたりの糖質量は約2.014ｇです。
（生地全量の糖質量は19.13ｇです）
糖質量計算・参照サイト
低糖質マドレーヌの作り方
材料（9個分）
卵 2個
ラカントS 50ｇ
アーモンドプードル 90ｇ
溶かしバター 60ｇ
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる
2.ラカントを加え混ぜる
3.アーモンドプードルを加え混ぜる
4.溶かしバターを加え混ぜる
5.型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く
ポイント
・焼き時間はオーブンにより異なると思うので、様子を見ながら調整してください。
詳しい作り方⇒YouTube
【低糖質】アーモンドプードルで作るマドレーヌ【材料4つ】Low-Carb French Butter Cakes (Madeleines)Keto | Gluten Free
大豆粉で作る苺のショートケーキ
大豆粉を使って作るスポンジケーキを苺のショートケーキにデコレーションしました。
低糖質なホールケーキも大豆粉を使うと家庭で美味しく作れます。
せっかく作っても味がイマイチだったら台無しですが、このケーキは小麦粉で作っている普通のケーキと変らない美味しさで、家族にも大好評でした。
美味しくて、糖質量が低くて、市販品を買うよりかなり安いので何度も作りたいレシピです。
お誕生日やひなまつりなど、糖質を気にする方、グルテンが気になる方のお祝い事などにおすすめです。
糖質量
1切れあたりの糖質量はざっくり計算で約5.14ｇです。
（このケーキ全体では約41.14ｇです。今回は8等分で計算しました。）
糖質量計算参照サイト
大豆粉の苺ショートケーキの作り方
材料（18㎝型）
大豆粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 4個分
ラカントS 30g
卵黄 4個
ラカントS 30g
植物油 大さじ3
牛乳 大さじ4
バニラオイル 適量
【デコレーション用】
生クリーム 300ml
ラカントS 大さじ1.5
苺 1パック位
作り方
- 大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるう
- 卵を卵白と卵黄に分けて、別々のボウルに割り入れる
- 卵白にラカント30gを加え、ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる
- しっかりとしたメレンゲを作れたら、ハンドミキサーを低速にし約1分間泡立てる
- 卵黄にラカント30gを加え、ハンドミキサーで泡立てる（白っぽくもったりとして、生地を持ち上げた時にリボン状になったらOK）
- サラダ油、牛乳を加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる
- 6にバニラオイルと1を入れ、ゴムべらでよく混ぜる
- 7にメレンゲの1/3量を入れ、さっくりと混ぜる
- 8をメレンゲのボウルに入れさっくりと混ぜる
- ケーキ型にシートを敷き、生地を流し入れる
- トントンと型を低い位置から落とし、生地の空気を抜く
- 170℃に予熱したオーブンで35分位焼く
- 焼きあがったら型から出し、シートを取り除き冷ます
- 生クリームにラカントを入れハンドミキサーで泡立てる
- 生クリームと苺でデコレーションする
ポイント
・大豆粉は丁寧にふるってください
・メレンゲをしっかり作ってください
・竹串をさして焼き具合を確認してください
（オーブンによって焼き時間が異なると思うので、様子を見て調整していください。）
詳しい作り方：YouTube動画
【低糖質】大豆粉で作る苺のショートケーキ Low-Carb Soy Flour Strawberry Sponge Cake
